Сеть кофеен «Даблби» совместно с проектом Ксении Трушаковой Flora No Fauna открыла зеленое пространство в центре Москвы.
В новом кафе Flora No Fauna истинных веганов ждет целый рай — напитки на растительном молоке, а также авторские маття-банан, куркума латте, гречишный латте, мате-бергамот, травяной и цветочный тоники. Чтобы подкрепиться, достаточно насладиться веганским круассаном с матча-кремом, кешью-йогуртом или веганской запеканкой из тофу. В основе — идеология этики и эстетики. Эстетика — в оформлении, этика — в отношении к миру. Блюда готовят с использованием местных сезонных органических продуктов, а также суперфудов. Без добавления усилителей вкуса, продуктов животного происхождения, рафинированного масла и сахара. Завтраки здесь подают весь день. Одной из составляющих проекта стали принципы экологичности, которые будут реализованы как в подаче напитков и блюд, так и в вопросах разделения мусора, внутренней работы кухни и бара. В качестве отправной точки в дизайне был выбран минимализм, монохромность, внимание к деталям. Это было сделано для того, чтобы выделить работы художников, которые будут выставляться в пространстве, а также сделать акцент на авторских напитках и блюдах. За дизайн кафе отвечала Мария Аксенова, выпускница Британской высшей школы дизайна. Изменяться эстетика заведения будет не только благодаря арт-выставкам, но и с помощью фоновой музыки. Специально для пространства будут записаны диджей-сеты, первым таким уже стал эксклюзивный сет Майи Клугман.
По будням действует скидка на ланч с 13:00 до 17:00 при заказе блюда дня и супа. По выходным проводятся встречи разного формата, например, субботние «Завтраки со смыслом» и воскресные бранчи с приглашенными поварами и специальным меню
Пространство объединено общей идеей — создать комфортное место для горожан, кому близка тема осознанного потребления, современного искусства и proper food*
Flora No Fauna, Москва, ул. Кузнецкий Мост, 20, @floranofaunacafe
*правильное питание
Фото: архив пресс-службы кафе Flora No Fauna. Подготовила Алиса Мурри
