Прокладывая маршрут здорового питания, диетолог Айнагуль Манатова отправилась в кафе-маркет «Хорошая еда», и там ее взгляд остановился на блюде с интригующим названием «Фирменный боул с креветками и бурым рисом»
Средиземноморская кухня по праву считается одной из самых полезных. Еще в 50-х годах прошлого века ученые доказали, что жители Средиземноморья реже страдают от диабета, сердечно-сосудистых заболеваний, проблем с лишним весом, с повышенным кровяным давлением. «Фирменный боул с креветками» можно, не сомневаясь, отнести к блюдам правильного питания. Основной ингредиент — креветки, морепродукт, имеющий в своем составе жизненно важные элементы. Например, йод необходим для выработки гормонов в щитовидной железе; кобальт и витамин В 12 необходимы для роста мышечной массы, хром снижает тягу к сладостям и поддерживает нормальный уровень глюкозы в крови. Полиненасыщенные жирные кислоты (омега-3 и омега-6) улучшают работу сердца, уменьшают риск развития таких опасных для жизни заболеваний, как рак, инфаркт и инсульт. Бурый рис, который тоже входит в состав блюда, источник ряда витаминов (особенно группы В, никотиновой кислоты и биотина) и минеральных элементов — кремния и ванадия. При снижении уровня кремния в крови уменьшается эластичность сосудов и их способность отвечать на команды мозга к расширению или сужению. В последние годы значительно «помолодел» артрит, увеличилось число заболеваний желудочно-кишечного тракта и кожи у детей. Все это связано с дефицитом кремния. Ванадий играет заметную роль в регулировании липидного и углеводного обмена, принимает участие в активной выработке энергии. Съев такое блюдо, человек получает суточную норму полноценного белка, полезных жиров, сложных углеводов, а также витаминов группы В, А и Д.
- Морковь и редис — источники пищевых волокон, необходимых для роста полезной микрофлоры кишечника, обеспечения его полноценной моторной функции
- Сыр тофу — источник ценного легкоусвояемого белка, считается восточным деликатесом и очень популярным продуктом у поклонников здорового питания
Айнагуль Манатова, диетолог
Хорошая еда, краснодар, ул. Буденного, 129, тел. 918 983 19 99
